ANLEITUNG

• 3 Bananen mit einer Gabel zerdrücken, flüssige Zutaten außer Mineralwasser mit den Bananen vermengen.
• Trockene Zutaten außer Walnüsse mischen und mit den Flüssigen zu einem homogenen Teig verrühren.
• Walnusskerne unterheben. Mineralwasser dazugeben und nur kurz untermengen. Starkes Rühren vermeiden da die Kohlensäure sonst verloren geht.
• Den Teig in eine mit Kokosöl gefettete Form geben.
• Die Banane für das Topping der Länge nach halbieren. Die Bananenhälften mit der Schnittkante nach oben auf den Kuchen legen.
• Walnusskerne verteilen und leicht andrücken. Den Dattelsirup darüber geben.
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45-50 Min bei 180° Grad Umluft backen.
• Vor dem verzehr leicht abkühlen lassen und den Kuchen vorsichtig aus der Form geben.